為了規(guī)范食品小作坊的生產(chǎn)加工行為，全面提升其食品安全水平，宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管局正在強(qiáng)化監(jiān)管力度、重視示范效應(yīng)、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，努力推動(dòng)本地特色食品小作坊產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
首先要加強(qiáng)監(jiān)管，促使規(guī)范發(fā)展。
針對(duì)白酒、肉制品、大米、以及食用植物油等主要產(chǎn)品，開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。著重檢查生產(chǎn)場(chǎng)所、人員衛(wèi)生、制度執(zhí)行情況，以及生產(chǎn)過(guò)程控制等方面的情況。同時(shí)，建立風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，以實(shí)現(xiàn)“一坊一檔”的目標(biāo)。今年以來(lái)，已對(duì)260家食品小作坊進(jìn)行了檢查，并指導(dǎo)了417個(gè)問(wèn)題的整改工作。在全市范圍內(nèi)，食品小作坊的質(zhì)量安全管理水平逐步提升。
提升的典型示范是第二點(diǎn)。
持續(xù)開(kāi)展食品小作坊提檔升級(jí)和培育培優(yōu)工作。截至目前，全市已成功培育出50家省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊，18家省級(jí)食品安全示范小作坊以及110家市級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊。通過(guò)加大宣傳力度，并優(yōu)先推薦他們參加食品展銷會(huì)、旅游伴手禮評(píng)選等活動(dòng)，成功調(diào)動(dòng)了全市食品小作坊的創(chuàng)新熱情。這些努力導(dǎo)致衛(wèi)生環(huán)境明顯改善，工藝流程、設(shè)備布局逐漸完善，同時(shí)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)。
促轉(zhuǎn)型是為了紓困解難之舉的其中一項(xiàng)。
為了滿足小作坊高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)際需求，我們將幫助5家符合條件的食品小作坊成功進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，使其成為食品生產(chǎn)企業(yè)，并擴(kuò)大它們的生產(chǎn)規(guī)模和銷售渠道。另外，我們還將指導(dǎo)并幫助46家食品小作坊改進(jìn)產(chǎn)品包裝，完善產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并開(kāi)展線上銷售，從而改變過(guò)去只靠坐等客戶上門(mén)的銷售方式。
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