為了進一步推動食品安全治理能力現(xiàn)代化，并鞏固提升國家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，貴陽市市場監(jiān)督管理局于2023年12月25日發(fā)布并實施了兩項地方標準，分別是《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》和《食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測實驗室建設與管理規(guī)范》。
貴陽市市場監(jiān)督管理局提出并歸口了兩項地方標準，分別詳細規(guī)定了餐飲節(jié)約和農(nóng)批市場快檢室建設與管理。主要起草單位為貴陽市食品藥品檢驗檢測中心。
隨著國家對糧食安全越來越重視，“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風氣逐漸形成，餐飲浪費問題也受到了廣泛關注。市場監(jiān)管局通過調(diào)研和座談等方式，與市直相關部門、省餐飲商會以及多家餐飲服務經(jīng)營者進行交流，詳細了解他們在餐飲節(jié)約方面的經(jīng)驗做法。在此基礎上，制定了《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》，明確了餐飲經(jīng)營服務者在基本要求、人員管理、設施設備、菜品設計、食材采購、食材儲存、加工過程、就餐服務、外賣服務、餐廚垃圾管理、宣傳引導和監(jiān)管改進等方面的規(guī)定。這一標準為貴陽市的餐飲服務經(jīng)營者提供了系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理指南，有助于規(guī)范餐飲業(yè)的節(jié)約行為，引導公眾合理點餐，減少餐飲環(huán)節(jié)的食物浪費，為糧食安全保駕護航。
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場（以下簡稱“農(nóng)批市場”）是食用農(nóng)產(chǎn)品交易流通的主要場所，在我國，超過70%的食用農(nóng)產(chǎn)品通過農(nóng)批市場進入民眾日常餐桌，因此，農(nóng)批市場的檢測工作至關重要。為此，貴陽市食品藥品檢驗檢測中心對7家農(nóng)批市場進行了調(diào)研，并牽頭制定了《食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場快速檢測實驗室建設與管理規(guī)范》。該標準明確了農(nóng)批市場快檢室建設、儀器設備、人員管理以及制度建設等方面的規(guī)定。這一標準的實施將有助于快檢室按照標準化的檢測流程和規(guī)范化的管理制度開展工作，提高檢測結果的可信度和準確性，優(yōu)化快檢結果信息的追溯，使食品安全監(jiān)管和風險預警更加前置化，有效預防和解決食品安全問題，從而促進科學監(jiān)管，提高基層食品安全監(jiān)管效能，并確保食品安全監(jiān)管責任得到切實落實。
貴陽市市場監(jiān)督管理局將組織各基層市場監(jiān)管部門、轄區(qū)內(nèi)餐飲服務經(jīng)營者、農(nóng)批市場等，對兩項標準進行宣傳培訓，以全面推動標準的貫徹實施。此舉旨在規(guī)范餐飲環(huán)節(jié)糧食節(jié)約工作，并規(guī)范農(nóng)批市場快檢室標準化建設，進一步提升食品安全治理能力和水平。通過增強食品安全治理效能，努力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
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